依云

Evian依云矿泉水的产地,位于上萨瓦省（Haute-Savoie）的艾维昂勒邦（Evian-les-Bains），距离日内瓦45公里。 这个总共只有七千多人的小镇的全称是Evian les Bains，意为“依云浴室”。Evian这个词来源于凯尔特语，就是“水”的意思。小镇坐落在阿尔卑斯山区的中心，法国和瑞士的交界处。这里有欧洲阿尔卑斯山区最大的湖泊──日内瓦湖，法国人则叫它莱蒙湖。这个湖呈月牙形，总面积583平方公里。依云镇位于月牙的凸面，站在岸边可以清楚看到湖北面的瑞士洛桑。 交通 这次从巴黎搭乘法国高铁(TGV)，4小时就到达依云小镇。
        历史 1790年，一个法国伯爵来到依云镇，喝了一口卡查特(Cachat)家的泉水，从此，这个小镇的历史就被彻底地改变了。这是一个已被翻译成各种文字的传奇故事。这位伯爵有肾病，一直治不好。他很喜欢卡查特家院子里涌出来的这股泉水，觉得很爽口，便每天都跑去喝几口。过了一阵子，肾病竟好了。他相信这是泉水的功劳，便四处宣扬这种泉水的“疗效”，引得附近居民纷纷跑来讨水喝。面对这种情况，再天真的人也知道该怎么做。卡查特把院子封了起来，开始卖水。1824年，第一家用这种矿泉水洗澡的浴室开张了。两年后，该地区的国王授权卡查特把泉水装在水罐里卖到了外地。从此，依云的名字渐渐传遍了全法国，并吸引了更多人前来这里度假，享受矿泉水理疗(Spa)。          
        依云小镇最好的Spa就是依云矿泉水厂开的“皇家依云旅馆”，2003年的G8会议就是在这家旅馆举办的。这幢白色建筑坐落在小镇后面的山坡上，打开窗户就能看到绿色的日内瓦湖，稍微扭下头就可以看见这个地区的最高峰，海拔2222米的Dent d'Oche山。游客们可以选择在露天的温泉里洗个热水澡，再做个全身按摩，然后穿着浴袍去湖景餐厅吃饭，休息。               
        1878年，法国卫生部门“认证”了依云矿泉水的疗效，从此这种“罐装水”更加畅销，1898年的年销量就已经达到200万升之多。现在，依云镇70%的财政收入和依云矿泉水相关；矿泉水厂900多名工人中，3/4来自当地。       
         在依云小镇上有4个公共饮水点，Evian矿泉水长年累月地流淌着供镇上的人饮用。其中最有名的就是Cachat绅士花园。清晨或黄昏，镇上的居民在这里免费装饮用水，17秒就可以装满2升容量的空瓶，之后他们乐颠颠地回家。要知道，在欧洲其他城市200毫升瓶装依云水要卖2.3欧元呢。                  
          全世界97%的水是盐水，2.1%的水来自地球南北两极的冰山融水，只留下0.84%的水能供人类饮用，而这其中只有0.00000004%是依云矿泉水，它拥有高达10.8%的全球市场占有率。在中国一瓶依云矿泉水卖得比牛奶还要昂贵。它甚至成为一部分人追求生活品质的象征物。依云水在中国的市场正像它的阿尔卑斯山水源一样逐年渗透。