丁蹄作坊

丁蹄，即“丁义兴”熟食店特制的“红烧猪蹄”，始于清咸丰二年（1852年），因店主姓丁，故名曰“丁蹄”，迄今已有150年历史，并称为“枫泾四宝”之一，是列入中国特产精品的著名美食。早在百年前，在江、浙地带就享有盛名，并且畅销京城。此后，运销南洋、欧美市场，曾获20多个国家和地区的奖状和证书，先后两次获得国际博览会金奖，至今该特产还供不应求。现在我们参观的就是丁蹄作坊，通过参观让大家了解一下丁蹄的制作工序以及它成名的由来。