酒乡东浦

东浦是浙江省历史文化名镇，也是“浙江旅游乡镇”，它位于绍兴市区西郊7.5公里处。这里土地肥沃，物产丰富，河流纵横，风光秀丽，素有水乡、桥乡、酒乡之称，是宋代爱国诗人陆游、辛亥革命先驱徐锡麟、当代文学家许钦文的故乡。东浦镇的东浦老街是一条很有历史和特色的街道。这条老街头朝东，尾朝西，它形成于南宋，繁华于清代，早在元代，老街逢六设猪市。沿河南北店铺林立。在250余家店（铺）中酒楼就有45家。酒旗招展，酒客满座，觥筹交错，佳酿飘香。清人李慈铭在《夜沿官读诸水村至东浦得两绝》中写道：“夜市趋东浦，红灯酒户新。隔村闻犬吠，知有醉归人。”诗歌逼真地写出了东浦酒店夜市盛况。老街虽在六七十年代惨遭破坏，没有像当时的繁华景观，但老街结构不变，百分之八十的老店铺还保留着，还有很大部分居民喜欢在老街出市买菜。电视剧《九斤姑娘》、《狂生徐文长》、《阿Q正传》，电影《风雨故云》、《彷徨》等影视片都在此拍摄，被演艺界称为活动摄影棚，近几年东浦镇已采取保护措施，并拟定建设“酒文化街”。

东浦是典型的江南水乡，境域内东面的青甸湖，就是古鉴湖的残留部分。大家都熟悉绍兴的唐代大诗人贺知章，当他因年老向高宗皇帝辞官回乡时，高宗赐他“镜湖判溪一曲”，故后人将鉴湖称“镜湖”。李白在他的《梦游天姥吟留别》中就曾写道“一夜飞渡镜湖月”。因其水清如镜，又称“照湖”、“鉴湖”。此外还有“庆湖”、“贺家湖”、“南湖”、“长湖”等名称。最早的时候，绍兴是一片近海的低洼地带，时常水灾泛滥。东汉永和五年，会稽太守马臻关心老百姓的疾苦，筑堤储水，汇集了会稽、山阴县36条小河的水。形成一个长80公里，周围179公里，面积约2百平方公里的古鉴湖，比现在的西湖大30倍，分布在山阴、会稽两县境内，成为我国东南地区最古老的水利工程之一。古鉴湖湖面宽阔，有巨大的蓄洪能力。湖堤有闸门，又筑有闸、堰、阴沟、涵洞等排灌配套设备，现东浦境内尚有壶筋堰、清水闸等遗址，并沿用为地名。你看迎面开阔的鉴湖：远眺青山叠翠，近看碧波映照；湖水之间，乌篷船破水而来，石拱桥静静地躺在湖面，随风飘来两岸的花香、稻香、老酒香……这自然秀丽的风光，曾吸引着历代著名文人学者留连忘返，并留下了大量千古传唱的名句。王羲之的“山阴道上行，如在镜中游”；王十朋的“人在镜中，舟行画里”；李白的“我欲因之梦吴越，一夜飞渡镜湖月”；杜甫的“越女天下白，鉴湖五月凉”。陆游晚年定居故里三山，在饱览鉴湖风光之余，发出了“千金不须买画图，听我长歌歌镜湖”的赞美之词。

为了保护鉴湖水域，1988年7月，浙江省人大常委会颁布了《浙江省鉴湖水域保护条例》，1993年4月浙江省人民政府批准鉴湖风景区为省级风景名胜区。东浦境内桥梁遍布，全镇共有328座，东浦的桥不但多而且颇具特色。民间桥梁千姿百态，优美别致。有桥上建廊建亭的；有桥头建庙设台的；有拱式与梁式结合的，也有拱式与涵洞结合的；也有桥上走人、桥下两边背纤的立交式多用桥，堪称一大景观。东浦至今还流传着民间桥谚：“磕头跪拜上大桥，上城坐船马院桥，东浦老酒越甫桥，吹吹打打薛家桥，说天话地大木桥，买鱼买肉过洞桥，哭哭啼啼走庙桥，欢天喜地跨新桥，求医看病西巷桥，革命传统下大桥”。这十座桥谚道出了东浦的风土人情、桥的特色和文化内涵。

在东浦众多的桥当中，泅龙桥是一座很有特色的桥，也叫计眼桥，坐乌篷船去游览这座桥，别有一番情趣。泅龙桥附近的这片宽阔的水域叫青甸湖，在东浦的南面。泅龙桥，是鉴湖水系中的一座别具风格的古石桥，它的桥身十分悠长，如巨龙般横卧于宽阔的湖面。主桥三孔，一大两小，为拱形桥；副桥十七孔与主桥紧紧相联，为平板桥。桥两边都是浩森碧波。此时，游人最好能停舟上岸在桥上走走。那悠悠延伸在水面的桥板，记录着岁月和风雨的年轮。中间发白而略显光滑，可见行人走的踪迹；两边青苔斑斑，可见风雨剥蚀。主桥桥墩处所置四个石雕龙头，虽无芦沟桥石狮子的雕工细腻，却另有一种粗旷的野趣和韵味。为什么在如此阔宽的湖面要花这样大的工程量来建这座桥呢？原来每当雨季或山洪瀑发，大量的水流拥人鉴湖，此桥倘无足够的桥孔，便会阻滞水流，引起上游泛滥成灾，所以这么多的桥孔其主要功能是为泄水之用。二是可以降低水浪对桥身的冲击，保证主桥体的安全。三是节约造桥的石料，四是船只便于通行。观赏泅龙桥景色，最好是要在夕阳西斜之时，此时西边的云霞如火如茶，阳光在云层中反复折射，映人湖中，激起波光万里，变幻出一层层动人绚丽色彩。泅龙桥的轮廓也被镶上一道金色霞光，勾勒出一道长虹卧波、金龙欲飞的风景。

东浦是酒乡，它的桥也与酒有关。有座桥叫“新桥”，为三眼石拱桥，在镇的西面。桥上有副对联“浦北中心为酒国，桥西出口是鹅池”，这副对联好似一幅彩色的画图：在碧绿的河面上，一对对红嘴赤掌、如雪如玉的大白鹅，引颈高歌，展翅嬉水，银珠飞溅，碧波荡漾。对联开门见山点破了东浦的特产是酒，酒坊林立，酒旗重重，这是酒的世界，反映了东浦镇的酿酒业在绍兴所占的重要地位。

这里还有朱厚照沽酒的孝贞酒坊遗址。孝贞酒坊坐落在越甫桥畔，当年这一带酒肆鳞次栉比。如今尽管两岸已是住家，唯街南街北的门面，依旧保存着旧时酒户模样，一看就让人想起“风吹柳花酒店香，吴姬压酒劝客尝”。据传说，当时明武宗微服来到这里，在酒坊后边店堂里沽酒品尝，大为赏识，又得悉掌柜的竟是婆媳二人，越发惊喜，高兴之余，赠题了“孝贞”二字。回到北京，这位风流皇帝便一道圣旨钦定为朝廷贡品。两百年后，乾隆南下巡视，也慕名前来，这位热衷于到处留墨宝的大清君主，在品尝东浦佳酿后，自然又有一番挥洒，赏赐金爵。自此，孝贞酒坊便将乾隆用过的这只金爵印在坊单上作为商标，酒坊名声因此大振。这只金爵至今仍存在酒坊传人手中，如有缘我们可一饱眼福。

在东浦，无论走至哪里，都能望见耸立在古镇上空的那条据说是乾隆的留墨：“越酒行天下，东浦酒最佳”。东浦酒具有酸、甜、苦、辣、鲜五味一体和香、醇、柔、绵、爽的综合风格，是越酒中的珍品。东浦酒最佳的谜底是什么呢？东浦酒除了好水（鉴湖水）和好米（当地盛产的优质糯米）外，最重要的是一套独特的酿酒技艺，有人曾把鉴湖水和优质米作为酒之血和酒之肉，那么这传统技艺，可以毫不夸张他说，就是酒之魂了。具体的操作工艺，要请“酒头脑”也就是做酒师傅介绍，另就是要各位在参观中自我领悟了。东浦酒的这套独特技艺是祖祖辈辈传下来的，是几千年实践的结晶。东浦是绍兴最早的酿酒地，其历史可以追溯到大禹时代，到了清代，这里几乎家家酿酒。“名泉所在，必有佳酿”、“天下灵泉汇鉴湖，制成佳酿色香殊”。东浦黄酒不但产量多，而且历朝以来屡获佳奖。

酒乡孕育美酒，美酒又为酒乡带来了独特的文化传统，以往每年农历七月初七是酒仙神诞。这时要举行一年一度的盛大庙会、赛龙舟迎酒神，弦管笙歌，通霄达旦。据史料记载：元朝绍兴路总管泰不华曾在东浦的薛渎村“饮乡酒，赛龙舟，与民同乐”，举行饮酒礼，可见，早在700年前，东浦就有饮酒、赛龙舟的习俗。1936年，地方绅士陈子英提议将“酒神会”改为“酒业会市”。酒业会市除祭神、迎神赛会、演社戏外，还有龙舟比赛，热闹非凡。当时，商贩云集，尤其是酒坊酒店，与外来客商洽谈业务，品尝酒质，签订老酒购销合同，酒坊根据合同约定情况，确定黄酒产量。东浦酒业会市是绍兴黄酒产销旺盛的生动写照。现在，这一活动已发展成为今天东浦的酒文化节，自1987年至1993年，东浦镇先后举办了四次酒文化运动会。有舞龙、舞狮、赛龙舟，有戏酒坛、抓举酒坛、持酒杯、挑酒坛、品酒赛，还有踩高跷、武术等多种运动项目，引了众多的国内外新闻记者参加。第四届浙江省摄影艺术周的摄影家汇聚东浦，摄下了一个个难忘可贵的镜头，《人民日报》海外版、《文汇报》、《解放日报》、《羊城晚报》等国内外著名大报都相继报道了运动会的盛况。大家还可以参观酒文化运动会的图片展览，观看其专题录像片。