万三蹄最正宗,且设有万三蹄专营店,是广大吃客的首选。
万三蹄的美味,不可不尝。
周庄是江南典型的小桥流水人家必游之地,集中国水乡之美。聚集了15处知名景点。
晏蹄是江南水乡最出名的美味。由明朝周庄当地首富沈万山每晚必吃而得名,此物采用乳猪之腿肘经褪毛、刷油、入味、过油、炖烧而成,肥而不腻,入口齿颊留香,令人回味无穷,至今魂牵梦萦。
筷子触皮即破,外肥内瘦,皮脂毫无肥腻之感,入口即化;瘦肉滑而不柴,遇齿则烂;肥瘦同吃,别有滋味,令人顿出此物只有天上有之感。关于“万山蹄”,它还有个传说,据说当年朱元璋为了刁难江南第一富商沈万山,提出要吃这个蹄膀。
但是当地这个蹄膀做出来是非常硬的,只有用刀把它分割来来才可以食用。大家知道,在皇帝面前是不能动刀和利器的。沈万山就想了一个办法,把做好的蹄膀拿回家,用小火把它焖得一直到肉非常酥软,只要轻轻一碰,就可以把它分开。
周庄是中国江南一个具有九百多年历史的水乡古镇,而正式定名为周庄镇,却是在清康熙初年。周庄在苏州管辖的昆山之西 南,古称贞丰里。若要在中国选一个最具代表性的水乡古镇,毫无疑问,她就是“中国第一水乡”周庄。千年历史沧桑和浓郁吴地文 化孕育的周庄,以其灵秀的水乡风貌,独特的人文景观,质朴的民俗风情,成为东方文化的瑰宝。作为中国优秀传统文化杰出代表的 周庄,成为吴地文化的摇篮,江南水乡的典范。
周庄八景:—全福晓钟、指归春望、钵亭夕照、蚬江渔唱、南湖秋月、庄田落雁、急水扬帆 、东庄积雪,随着岁月的变迁,有的 陈迹依旧,有的增添了新的光彩。有的却已影踪难觅。被历史的风尘所湮没。