难老泉

    晋水源头位于晋祠内，共有三泉。鱼沼泉和善利泉时流时枯，难老泉则长流不竭，泉水自地下约5米的岩石中涌出，平均流量约每秒1.8 立方米，常年水温保持在17℃，清澈见底。泉名取自诗经名句“永锡难老”。晋祠内，周柏、难老泉、侍女像，被称为晋祠三绝。
     难老泉水世代浇灌晋祠附近的千顷良田，造就了“千家灌禾稻，满目江南田”的丰饶景象。因泉水含有多种矿物质，水温恒定，水质优良，所以晋水培育出的晋祠大米，米质晶莹，颗粒饱满，吃起来口感香醇，回味无穷，是与天津小站大米齐名的米中极品。